Expertos en Productos Lácteos

 

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Kits Analíticos Lácteos

Kit Lactognost (Fosfatasa Alcalina)

Kit Lactognost (Fosfatasa Alcalina)  

Es un método cualitativo que permite detectar la eficiencia del tratamiento térmico de pasteurización en la leche, suero, nata y mantequilla.

La determinación de la eficacia de la pasterización (o la prueba de que una leche ha sido bien pasterizada) puede constatarse con la no existencia de la fosfatasa alcalina (enzima presente de forma natural en la leche). Con el kit se puede determinar la presencia o ausencia de dicha enzima, y, así, comprobar si una leche (suero, nata, mantequilla,…) ha sido bien pasterizada.

La prueba de la fosfatasa alcalina es una prueba rápida (30 minutos aprox.) y es usada habitualmente como prueba rutinaria en las plantas de productos lácteos.

Esta comprobación ha sido adoptada como el método oficial de prueba de pasterización en diferentes países.

 

 
 

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