THERMOLASE® es un coagulante microbiano estandarizado, en forma líquida, que contiene endotiapepsina, producido por fermentación de una cepas seleccionada del hongo Cryphonectria parasitica. Debido a su naturaleza altamente proteolítica y su termoestabilidad, THERMOLASE® es especialmente adecuado para la producción de queso que tienen una fase de cocido a altas temperaturas, como el Emmental.

THERMOLASE®: tiene certificado Kosher, Halal,  y está libre de OGM y además su uso es adecuado para productos Vegetarianos.

Mas Información:

https://www.chr-hansen.com/es/food-cultures-and-enzymes/cheese/cards/product-cards/thermolase

Certificación de Coagulantes y Enzimas para Productos Lácteos:

https://www.chr-hansen.com/es/food-cultures-and-enzymes/cheese/cards/article-cards/certification-of-coagulants-and-dairy-enzymes