TURMÉRICO La cúrcuma es amarillo verdoso por naturaleza, y se utiliza comúnmente para producir productos de estos colores, como bebidas, helados y golosinas. Los colores basados en la cúrcuma son muy tolerantes al calor y los pHs extremos. La cúrcuma, además de contar con todas sus propiedades colorantes, también ha demostrado poseer características antioxidantes.

RED BEET El color que la remolacha roja otorga va desde tonos rojos brillantes a los azules rojizos, dependiendo del proceso y la aplicación. Estos colores son comúnmente utilizados en yogures, helados y sopas y tienen buena estabilidad antes la luz y los diferentes pHs.

Chr. Hansen ofrece fórmulas tanto líquidas como en polvo, de remolacha.

EXTRACTO DE MALTA El marrón oscuro natural obtenido de la malta es el preferido en muchos productos, incluyendo productos de panadería, helados y cereales. La malta también posee una estupenda estabilidad ante la luz, el calor y las diferencias de pH.

Chr. Hansen ofrece malta ya sea en forma líquida o en polvo.

CAROTENO NATURAL El caroteno natural es amarillo, con una pizca de naranja que se utiliza cada vez más en diferentes productos, como bebidas, productos untables, y alimentos orientados a la salud. Este color ofrece una excelente estabilidad ante la luz, el calor y diferentes pHs.

Las mezclas de carotenoides son percibidas como saludables y positivas por los consumidores, y el caroteno natural se ha vuelto un color muy popular en todas sus aplicaciones.

Chr. Hansen ofrece carotenos naturales solubles tanto en agua como en aceite, en polvo o líquidos.

CARBON VEGETAL El carbón vegetal produce colores que van desde el gris al negro, dependiendo de la concentración en su uso. La suspensión ofrece una excelente estabilidad ante la luz, el calor y las variaciones de pH, y se utiliza en la producción de regaliz, helados y golosinas.

BETACAROTENO El beta-caroteno es el pigmento más común en la familia de los carotenoides y es ampliamente utilizado en la producción de golosinas, helados, lácteos, bebidas y alimentos procesados. El beta-caroteno es un pigmento que varía entre el amarillo, naranja y rojo; soluble en grasas, que se encuentra en muchos granos, plantas, vegetales y frutas. En Europa fue etiquetado con el número E160a.

El beta-caroteno de Chr. Hansen se presenta tanto en forma líquida como en polvo y se adapta a todas las condiciones de pH; tiene también una buena estabilidad ante el calor y la luz. Chr. Hansen ofrece una variedad de soluciones de baja concentración de beta-carotenos, formulados para ser solubles ya sea en agua o en aceites.

CARMÍN El carmín es uno de los colorantes naturales más estables. El tono del color depende del pH, presentándose naranja en soluciones ácidas y violeta en soluciones alcalinas. El carmín es un excelente reemplazo para los colorantes artificiales y Chr. Hansen ofrece una amplia gama de soluciones efectivas y de alta calidad en carmín.

ANNATTO El anatto es el colorante natural preferido internacionalmente por la industria de alimentos y bebidas para la gama de los naranjas, variando desde el naranja amarillento al naranja profundo. Chr. Hansen ofrece una amplia gama de colorantes naturales basados en annatto, solubles en agua o aceites, ácidos resistentes y fórmulas encapsuladas, todas con muy buena estabilidad ante la luz y el calor.

Usos del annatto  Las amplias posibilidades técnicas que los annattos proveen a los colorantes naturales, posibilitan hoy teñir casi cualquier alimento en tonos desde los amarillos hasta el rojizo. Sin embargo, el annatto es más comúnmente utilizado para colorear productos lácteos, tales como queso, mantequilla y productos untables.