Los cultivos bioprotectores son una forma totalmente natural de disminuir el riesgo de deterioro causado por la contaminación por levaduras y mohos, lo que protege el valor de la marca y baja los costes que soportan las fábricas de queso en relación con los problemas de calidad.

Cultivos de Bio-Protección de Queso

Las soluciones de protección biológica de Hansen pueden mejorar el control biológico durante la producción de queso. Nuestras soluciones de Bio-Protección no solo mejoran la calidad del queso final, pero también mejora la vida útil de almacenamiento en períodos más largos, reduciendo el desperdicio de alimentos y aumentando la seguridad alimentaria.

		DVS® BioSafe -Evitar el deterioro del queso (hinchazones tardías y mal sabor) causado por clostridium presentes en la leche. -Etiqueta limpia alternativa al nitrato. -Aplicación de DVS® BioSafe: Cultivos (productores de nisina). Con el cultivo iniciador.
		FreshQ® El deterioro del queso por la levadura y el moho es uno de los problemas más comunes que enfrentan los fabricantes de queso. Dado que el deterioro del queso puede causar enormes pérdidas financieras directas o indirectas, encontrar una solución para este asunto es un gran interés para los fabricantes de queso. DVS® FreshQ® Cheese es una solución de cultivo de etiqueta limpia y natural que evitará o minimizará el deterioro, manteniendo el buen y requerido sabor del queso y la calidad del queso durante su vida útil. Aplicación: DVS® FreshQ® Cheese con el cultivo iniciador.

CULTIVOS PROBIÓTICOS NU-TRISH® con beneficios creíbles para la salud

Los cultivos probióticos son cepas definidas o una combinación de ellas provenientes de las especies de Bifidobacterium lactis y Lactobacillus, tanto Acidophilus como Casei. Precedidos por una historia importante de uso seguro y con una dilatada documentación clínica que avala sus beneficios, los cuales han contribuido al bienestar humano.

Los cultivos probióticos de CHR HANSEN® son de alta concentración y de inoculación directa, son compatibles con otras bacterias ácido lácticas y desarrollan una alta supervivencia en los productos aplicados. Nuestras cepas están debidamente estudiadas y soportadas por cientos de estudios clínicos que respaldan sus efectos benéficos para la salud.

Los cultivos probióticos de CHR HANSEN® son cultivos de inoculación directa (DVS) liofilizados y congelados. Con un mínimo de células viables de 5 x 10 E10 UFC/g. Las cepas definidas cuentan con certificación Kosher y Halal.

Los probióticos de Chr Hansen cumplen las definiciones de la OMS y la ISAPP.

Mas Información:

https://www.chr-hansen.com/es/food-cultures-and-enzymes/fresh-dairy/cards/article-cards/nu-trish