Son preparaciones en polvo estandarizadas de nisina, que evitan el crecimiento de un amplio espectro de microorganismos Gram positivos en productos alimenticios, es altamente efectiva contra Clostridium botulinum resistente al calor y otras especies de Bacillus y Clostridum formadores de esporas. Muchos de estas bacterias están relacionados con las infecciones transmitidas por los alimentos y el deterioro de los mismos.

CHRISIN® y CHRISIN® C

Es también activa contra ciertas bacterias no formadoras de esporas, como Staphylococos, Micrococos y bacterias ácido lácticas y restringe el crecimiento de Listeria monocytogenes. Está autorizada para su uso en numerosos países, entre ellos EEUU y la UE. En la UE, la nisina está aprobada para ser utilizada sólo en algunos productos lácteos y es un aditivo (E-234), que debe ser declarado en la etiqueta del producto final. Es adecuada para su uso en productos Kosher, Halal y libres de GMO.

Más información:

https://www.chr-hansen.com/es/food-cultures-and-enzymes/cheese/cards/product-cards/chrisin

Certificación de Coagulantes y Enzimas para Productos Lácteos:

https://www.chr-hansen.com/es/food-cultures-and-enzymes/cheese/cards/article-cards/certification-of-coagulants-and-dairy-enzymes